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地 鶏

プレコフーズが取扱う「地鶏」をご紹介。希少な地鶏として名高い「大山地どり」をはじめ、「名古屋コーチン」 「比内地鶏」「はかた地どり」「阿波尾鶏」など、全国各地の有名地鶏を取扱っております。是非ご相談・お問合せください。

大山地どり

大山地どり

大山地どりは、鳥取県が長年の研究成果として生んだ至高の地鶏です。血統は、赤笹軍鶏をベースにした三元交配。名水豊富な 「大山」の大自然の中、平飼いで一羽一羽大切に育てています。肉は、歯ごたえが良く、低脂肪でコクがあり、鶏肉本来の奥深い滋味が味わえます。軍鶏系地鶏をお求めの皆様に希少地鶏として名高い<大山地どり>をお奨めします!

名古屋コーチン

名古屋コーチン

「地鶏の王様」といわれる名古屋コーチン。 出荷される日齢は120~150日と国産ブロイラーの約3倍の日数をかけて育てられます。肉質は弾力に富み、よくしまって歯ごたえがあり、「コク」の深い旨みがあります。昔ながらの「かしわ肉」の味が楽しめます。

比内地鶏

比内地鶏

比内地鶏は、薩摩地鶏、名古屋コーチンと並ぶ日本三大地鶏の一つ。天然記念物に指定された原種の『比内鶏』に『日本鶏(雁鶏)』を掛け合わせ種鶏を作出、さらにそのオスに『ロード種』のメスを掛け合わせた交雑種です。 地鶏らしい歯ごたえを持ちながら固すぎない食感、深みのある旨み、豊かな風味と三拍子揃った最も人気のある地鶏。鍋で使えば"金のスープ"が取れる王様の鶏です。 和食だけでなく、フレンチ、イタリアンなどの飲食店からも根強い支持を得ています。

はかた地どり

はかた地どり

はかた地どりは、「福岡県の郷土料理である筑前煮や水炊きをもっと美味しくしよう」という発想が原点となって誕生した、九州第1号のJAS認定地鶏。軍鶏・サザナミ・白色プリマスロックをかけあわせた地鶏です。 噛むほどに増す旨味に加え、肉質がきめ細やか。軍鶏特有の適度な歯ごたえも好評を頂いています。 九州地方ではすでに著名ですが、他の地方への流通は非常に少なく、希少価値に富んだ地鶏のひとつと言えます。

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